推荐几款家常菜,吃起来香香的很美味,简单易学,家人都爱吃

2019/3/9 3:25:54 来源:恋尚厨房 浏览:

炒杂菌



制作材料:

香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒

详细步骤:

1.杏包菇,香菇切片,平菇切粗丝。开水焯熟,过冷水,控干水分。

2.锅留底油,爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒,下入尖椒,胡萝卜翻炒。

3.加入酱油,耗油,翻炒片刻,加入蒜沫。最后撒盐,出锅装盘即可。

凉拌豆角



食材准备:豇豆一把、红辣椒、大蒜、食盐,植物油、食盐,味精,白糖,香醋,红油

做法步骤:

1、准备豇豆一把,在我们这里也叫长豆角,洗净后,切成2厘米左右的段,放在盆中备用。红辣椒一片,去籽后,切成宽条配色。

2、大蒜5粒,要用力拍下,拍下后压住刀向后拉一下,这样不会拍飞,也不会沾刀拍扁后,切成碎沫。

3、把长豆角焯一下水,锅内烧水,放入食盐,植物油,植物油遇热,会吸附在豆角上,与水隔离,阻止营养流失,为菜品增色增亮。

4、把水开以后, 倒入豆角焯水2分钟,捞出豆角,用凉开水迅速降温,凉水快速降温使豆角的口感清脆。

5、豆角控好水以后,倒入盆中加入食盐,味精,白糖,香醋,红油,用掂盆的方式拌匀,掂盆可以把盆底的调料翻上来。

6、这样拌的更匀,更入味然后再倒入蒜沫。再次搅拌均匀后 就可以装盘。好了,这道非常简单的凉拌豆角就做好了。

蒜苗回锅肉



制作材料:

五花肉、蒜苗、豆瓣酱、生抽、姜、蒜、老抽、鸡精

详细步骤:

1、五花肉下锅煮十分钟,煮熟后盛出放凉。蒜苗洗净后切段,根部与叶子分开。

2、姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。放凉的五花肉切成薄片,五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。

3、再加入姜、蒜小火炒香,加入一勺豆瓣酱炒入味。再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。

4、先放蒜苗根部炒几下,再下蒜叶,调入少许鸡精翻炒几下。

腐竹焖排骨



食材:腐竹、排骨、盐、淀粉、葱、姜、老抽、蒜、生抽、耗油、柱候酱

做法:

1、准备好的腐竹要提前放在温水里面泡发好,排骨剁成小块的之后,用姜、老抽、盐、淀粉腌制七八分钟。

2、葱、蒜切成碎末,然后锅里面倒一些的油,烧热,把葱、蒜放到锅里面,再把腌制好的排骨放进去炒。

3、排骨炒到有缩小的情况的时候,就倒一些的生抽、耗油、盐、糖、柱候酱一勺,然后再加一点的水,盖上盖子焖一下。

4、焖四五分钟之后,就把腐竹放到锅里面继续焖,差不多五分钟的样子,然后打开盖子收一下汁,等到腐竹全部都软掉的时候,汁也剩一点的时候就可以了。

秋葵烧牛肉



材料:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法:

1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片;取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。

2、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

凉拌猪头肉



准备食材:熟的猪头肉280克,黄瓜半根,香菜1绺,生抽,米醋1.5勺,大蒜4瓣,鸡粉少许,辣椒油,盐,白芝麻少许,花椒油少许

制作过程:

1、 备好食材。黄瓜、香菜洗净,猪头肉切片;黄瓜切滚刀块;香菜切段。

2、 把猪头肉、黄瓜、香菜放入盆中,加生抽、米醋、辣椒油、盐、大蒜末、鸡粉、白芝麻、花椒油,颠盆拌匀就可以上桌了。

小贴士:

猪头肉厚点片拌着才好吃,如果是买的冷冻猪头肉,要解冻再重新煮20分钟再吃,这样口感好还健康,喜辣的辣椒油可以多放点。

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豪客123:转

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